понедельник, 12 декабря 2016 г.

БиблиоПекарь :))

БиблиоПекарями в своём произведении "Словарево для книголюба" молодая сочинительница Надея Ясминска называет писателей. 

А можно стать библиопекарем в буквальном смысле - превратить свою кухню в домашнюю типографию и испечь вот такое замечательное печенье в виде раскрытых книг! 
Или сделать книги из маленьких шоколадок. 

А ещё провести в библиотеке мастер-класс (если, конечно, позволяют условия).

Печенье


Ингредиенты:
На 8-10 книжечек:
Кефир – 125 мл;
1 яйцо;
0,5 столовой ложки сахара;
70 г сливочного масла;
Щепотка соли;
300-320 г муки + ещё с полстакана на подпыливание;
Для посыпки – корица, сахар, кунжут, семя льна и так далее...

Готовим тесто. Оно не слоёное, как можно подумать при первом взгляде на фото, а кефирное, очень похожее на тесто для хлеба, только без соды.

Вливаем в миску кефир, добавляем яйцо, сахар, соль и размягчённое сливочное масло. Перемешиваем все ингредиенты.

И просеиваем муку. Не всю в один заход, а постепенно. И замешиваем тесто - в меру мягкое, такое, чтобы не прилипало к рукам и столу, но при этом не чересчур крутое, чтобы можно было тонко раскатать.

Что мы и делаем далее, притрусив стол мукой – и потоньше, 1-2 мм, так, чтоб стол просвечивал, как тесто на штрудель. Кстати, если тесту для штруделя нужно полчаса «отдыхать», то это можно раскатывать сразу. Если толсто раскатать, то есть вероятность, что листочки «книжки» не пропекутся.

Теперь самый ответственный момент! Вооружаемся линейкой и размечаем наш корж на полоски, длиной 10 см, а шириной 5. Под линейку ровненько нарезаем их. А затем – самое интересное – начинаем собирать наши книжечки!




Берём полоски и складываем их ровненько друг на друга, по 4-7 штук. Чем больше листиков, тем толще «том» получится, но и дольше будет выпекаться. Каждую полоску нужно слегка подпыливать мукой, чтобы «странички» не слипались. Удобно это делать, насыпав муки в тарелку и обмакивая туда полоски.

Собрав стопку листов, посерединке прижимаем их тупой стороной ножа. Вот и книжка – правда, похоже? А во время выпекания странички «распушатся», как бы раскроются, и станет ещё реалистичней.

Раскладываем печеньки на противне, застеленном промасленным пергаментом. Можно выпечь просто так, а можно оформить, добавив вкуса и деталей: например, представить, что кунжут или тмин – это маленькие чёрненькие (и беленькие) буковки! А можно скатать из обрезков теста тоненькие жгутики и сформировать из них буквы, которые и прилепить на страницы. Чтобы посыпка и декор не обсыпались, перед декорированием смажьте страничку водой, обмакнув в неё палец.

А можно сделать и по-другому – сначала выпечь «книжечки», а потом остудить и расписать готовые сахарной глазурью или пищевыми карандашами!

Ставим противень с печеньем в духовку, разогретую до 180С, и выпекаем 30-35 минут, до тех пор, пока странички слегка раскроются, а тесто станет румяным, золотистым и пропечётся.

Готовым печеньям даём остыть… и пьём чай вприкуску со съедобными книжечками!



За идею, фото и текст спасибо "Рецептам Юльетты" (http://рецепты-юльетты.рф)


А вот и конфетные книжицы:





Комментариев нет:

Отправить комментарий

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...